Die Blutgruppendiät basiert auf der Theorie, dass die verschiedenen Blutgruppen bei den Menschen jeweils eine unterschiedliche Verstoffwechselung der Nahrung zur Folge haben.

Bei der Blutgruppendiät geht es nicht nur um die Gewichtsabnahme. Bei der Blutgruppendiät steht eine konstante gesunde Ernährungsweise im Vordergrund. Hierbei bezieht die Blutgruppendiät die unterschiedlichen Blutgruppen der Menschen in das jeweilige Ernährungskonzept. Die Blutgruppendiät betrachtet gewisse Lebensmittel in Bezug auf die jeweilige Blutgruppe als gesundheitsfördernd oder als gesundheitsschädlich.

Laut der Theorie der Blutgruppendiät sind viele Krankheiten Ursache von einer falschen Ernährung. Durch Einhaltung der Ernährungsvorschriften der Blutgruppendiät soll sogar der Gesundheitszustand verbessert werden. Ein weiterer Effekt der Blutgruppendiät ist die Möglichkeit, durch die Ernährungsumstellung das Wunschgewicht zu erhalten.

Die Blutgruppendiät basiert auf dem Blutgruppen 0, A, B und AB. Menschen mit der Blutgruppe 0 können ohne Probleme Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst verzehren. Lediglich Hülsenfrüchte und Kartoffeln sowie Milch und Weizen sollten gemieden werden. Weiterhin sollten Menschen mit der Blutgruppe 0 intensiv Sport ausüben.

Menschen mit der Blutgruppe A sollten sich laut der Blutgruppendiät hauptsächlich vegetarisch ernähren. Lediglich Fisch kann in kleinen Mengen verzehrt werden. Auf Milch und Milchprodukte sollte dieser Personenkreis jedoch verzichten.

Menschen, die der Blutgruppe B angehören, wird der Konsum von Milch- und Milchprodukten sehr empfohlen. Fleisch (ohne Geflügel), Gemüse (ohne Hülsenfrüchte) sowie Obst gehören ebenfalls zu den erlaubten Lebensmitteln. Jede Form von Getreide sollten Menschen mit der Blutgruppe B meiden.

Bei der Blutgruppe AB wird den Menschen in der Hauptsache eine Ernährung aus Gemüse, Obst und Fleisch empfohlen. Wobei diese Gruppe ebenfalls auf den Verzehr von Weizen sowie Milch- und Milchprodukten verzichten sollte.

In der Ernährungswissenschaft ist die Blutgruppendiät nicht ganz unumstritten. Gegner der Blutgruppendiät kritisieren bei einigen Blutgruppen die Einseitigkeit dieser Diät. Bei manchen Ernährungsempfehlungen bei gewissen Blutgruppen enthält die Blutgruppendiät zu wenig Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Bei anderen Empfehlungen ist wiederum der Eiweißgehalt zu hoch.

Ebenfalls liegen keine wissenschaftlichen Beweise für die Behandlungserfolgte der verschiedenen Krankheiten vor und somit die Besserung oder gar Heilung von Krankheiten durch die Blutgruppendiät nicht wissenschaftlich belegt ist.